겨울방학 중 학교급식 관계자 조리실습 교육

(자료제공. 서울시교육청)

서울특별시교육청(교육감 조희연) 산하 학교보건진흥원(원장 방두현)은 1. 7.(수)~9.(금) 3일간 관내 급식학교 조리종사원 890명을 대상으로『2014년도 겨울방학 중 학교급식 조리종사원 조리실습 교육』을 실시한다.

겨울방학 중 조리실습 교육은 수도조리직업전문학교, 경기대학교, 한국호텔직업전문학교, 한국조리사관직업전문학교 등 4개 전문기관에서 이루어지며 다문화 가정, 전통요리의 계승·발전 등을 위하여 세계요리와 전통요리를 테마로 3일간 운영한다.

기본적인 위생·안전 교육을 포함하여 슈퍼푸드 14가지, 웰빙건강식, 힐링푸드 16가지, 건강에 도움 주는 오색음식 등 다양한 주제의 이론 교육도 함께 이루어져 조리종사원들의 지식 함양에도 도움이 될 것이다.

방두현 학교보건진흥원장은“2015년도에는 더욱 효율적인 급식이 운영될 수 있도록 영양(교)사와 조리원이 함께하는 연수과정을 편성하여 화합과 소통의 기회도 제공하겠다”고 밝혔다.